第96章 豆腐
喻景行低头垂视，抚摸着吊坠冷冰冰的外层，倍感新奇，方才收回衣底。
冰冷吊坠紧贴胸口肌肤，缓缓升温，存在感彻底消失。
天气依旧在按计划降温中，今日已只有十度出头了，北风一吹，总是忍不住缩着身子，期望什么东西能够暖暖胃，再暖暖心。
火锅底料早就寄了过来，只是喻景行这些日子一直在偷懒，没机会使用。
如今趁天色正冷，家中人又多，吃一顿热热闹闹的火锅最为合适。
羊肉、牛肉、五花肉之类的基础肉类必不可少，统一切成薄肉片，方便快速涮熟。
鸭肠、毛肚、黄喉类的动物内脏也风味独特，必不可少。
星网上肉类分类细致准确，连清洗工作都会做到位，无需再费精力，直接订购即可。
大虾稍微清洗，摆在盘中，绕成花型，等待着温暖的火锅。
扇贝花甲等贝类在火锅中也别有一番风味，不用担心泥沙风险，各占一半瓷碟。
生菜、空心菜、油麦菜各来一把，追求的就是脆嫩口感，与健康生活。
香菇，平菇，金针菇，菇菇有其名。土豆，莲藕，冬瓜片，片片乖乖坐。
香菜、蒜末、葱花、辣油、香油、芝麻酱、花生碎，小料种类丰富，任君挑选。
看着这打下的大半边食材天下，喻景行叉着腰，成就感十足。
然而依旧少了两样最重要食材！
豆腐。以及蛋炒饭。
没有滑嫩豆腐的火锅是没有灵魂的。没有香喷喷蛋炒饭拌菜的火锅是没有趣味的。
后者没有太大难度，对于喻景行来说，手拿把掐。
唯有豆腐这一道，需要费点功夫。
乘机开播属实是浑水摸鱼了，喻景行心中吐槽自已，开播的动作倒是一点见不出犹豫。
“大家晚上好，这两天过得还开心吗。”
殷勤凑到镜头前，试图用笑容迷惑观众，让他们失去这两日的记忆，只可惜用处不大。
【骗子小柏！不是说好有空就直播的吗】
【非常坏的一只柏】
【这次能让我抽到试吃吗，上次离正确答案对只隔两个数】
【依稀记得上次好像问题答案就只三四次吧】
“确实是有空就开播嘛。只不过这两天都没空就是了…”喻景行的确有点心虚，摸摸鼻尖，说话都没什么底气。
“但是。”手在空中重重一点，青年语气随之坚定起来，“这次我会尽量多做一点，多几份试吃，怎么样？”
【勉强接受】
【希望能被抽到。祈祷】
【所以今天是什么菜品呀，怎么就只有一个视角，只能看见小柏的脸】
【舔舔】
吊足了好奇心，喻景行满意一笑，开放了第二视角。
满桌食材种类繁多，荤素齐全，碗碟整整齐齐摆满桌面，蔬菜鲜嫩青绿，肉类柔软鲜红，质感肉眼可见的出色。
除去那些日常食材外，也有些碗碟中盛着陌生的玩意，望去只让人眉头一皱。
【这个黑不溜秋的丝丝是什么】
【一条一条的…是肠子吗】
【知道小柏有着化腐朽为神奇的厨艺，但这些真的好吃吗】
【接受无能，今天我先退了】
“我发誓，只需要一个小小的操作，就能让它们迅速美味起来。”喻景行故作神秘，并不直接揭晓答案。
“但在此之前，我们先来做一道重要食材——豆腐！”
这对观众们来说，这将是一个全新的概念，喻景行特意将浸泡好的一大盆黄豆，与小小一盒食品级氯化镁摆在一块，供观众们去看，去猜。
豆腐的奇妙之处就在于此。它的原料与成品近乎两模两样，每次品尝豆腐的美味之时，都忍不住惊叹，究竟是何等巧合与智慧，能制出此等美味。
泡发的黄豆打发成浆，在锅中煮至沸腾。这么一盆豆子，便足以做出一大锅豆浆，性价比极高。
滤布过滤走较为粗糙的豆渣，但它并不是废弃物，加一点盐与葱花，稍加炒制，又是一道下饭小菜。
生豆浆还需加热，长柄勺在锅内缓缓搅动着，防止糊锅。浆水极深，每一次翻搅都需调动全身肌肉，才能荡起那波荡的水纹。
待豆浆烧开之时，锅中骤然涌出大量白色浮沫，若是厨房新手，遇上这一步定会慌了神。
然而青年极其熟练，大勺使得虎虎生威，三下两下便将浮沫尽数舀尽，只有边缘一窄圈细小泡沫，侥幸逃脱追捕。
关火静置，直至豆浆冷却至八十度左右为止，此间也不停歇。
食品级氯化镁兑纯净水，搅拌至白色粉末完全溶解，定化豆腐的关键凝固剂，已经准备完成。
一只长筷从豆浆边缘伸入，贴着水面潜行，直至触碰到桶的另一端，平行举高长筷，一片淡黄半透明的豆皮就被完整带了出来，豆浆油脂凝结于此。
令取一大杯豆浆，仅需一点点白糖增味，就是老少皆宜的甜豆浆，最是温和妥帖。
凝固剂缓缓倒入锅中，边倒边搅，手压得极低，杜绝任何水滴飞溅的风险，原本淡乳白的浓醇豆浆已逐渐分割成了两大层。
杯中水倒尽，合盖，等待。
【整个画面奇异地让人安心】
【每一步都让人意想不到】
【越来越好奇成品了】
掀盖，上层汁液浅黄透明，下层聚集着粗糙颗粒状豆团。
豆浆与牛奶就像是异父异母的亲兄弟，明明来源差异如此之大，但其丰富的蛋白质含量，顺滑的口感，加工时分离的透明汁液，都如此相似。
方正模具中铺上纱布，将凝固的豆浆耐心转移至模具中，纱布也一角一角地盖好，压上重物，静待挤出多余水分。
掀开柔软纱布，方方正正白嫩犹有余温的豆腐，已大功告成。
对强硬的刀来说，切这么一块嫩豆腐，着实有点大材小用了。简直无需用力，豆腐与刀刃接触的那一瞬间，就已自已主动裂开一道小缝儿，嫩得让人忍不住欺负。
一锅豆浆除去留的那一小杯，全做了豆腐，切好的豆腐块整齐摞在一块，等待着喻景行将其打包，送往今日直播间的幸运儿家中。
